Крайне важно следить за своим питанием, поскольку была обнаружена связь между запеченными, ультрапереработанными и жареными продуктами и риском развития диабета. Согласно новому исследованию, такие продукты питания, как самса, пирожные, чипсы и майонез, которые содержат большое количество конечных продуктов с высокой степенью гликирования (AGEs), являются основной причиной роста случаев диабета.
«Конечные продукты повышенного гликирования (AGEs) — это гетерогенные соединения, которые образуются в продуктах, прошедших термическую обработку, таких как жареные продукты. Это вредные соединения, и накопление этих элементов способствует окислительному стрессу и воспалению, что приводит к различным хроническим заболеваниям, включая диабет 2 типа, согласно исследованию, опубликованному в журнале Food Science and Human Wellness в 2024 году.», — сообщила врач Надежда Волкова.
Новое исследование, опубликованное в International Journal of Food Sciences and Nutrition в октябре 2024 года, показало, что диета для пожилых людей может помочь снизить риск развития диабета. В исследовании приняли участие 38 взрослых людей в возрасте от 25 до 45 лет с индексом массы тела 23 и выше. В течение 12 недель они придерживались двух диет, одна из которых соответствовала возрасту, а другая — нет. Поскольку каждый участник попробовал обе диеты, исследователи смогли сравнить влияние различных диет.
Исследователи обнаружили, что диета с низким содержанием жира помогла улучшить чувствительность участников к инсулину, которая измерялась с помощью индекса оральной предрасположенности. У людей, которые придерживались этой диеты, также был снижен уровень сахара в крови через 30 минут после еды. С другой стороны, диета для пожилых людей была связана с воспалением, которое может увеличить риск развития диабета. Это открытие важно, поскольку Индию называют столицей диабета из-за многочисленных случаев заболевания. Согласно исследованию, опубликованному в журнале The Lancet Diabetes & Endocrinology, в 2021 году около 101 миллиона человек в Индии страдали сахарным диабетом.