Благодаря низкому гликемическому индексу, контролю веса и богатству питательных веществ, употребление киноа при сахарном диабете — отличный выбор. Киноа, богатая белком, антиоксидантами, минералами и клетчаткой, стала популярным продуктом среди тех, кто регулярно употребляет ее в пищу, сообщил для rf.biz врач Борис Семенов.
«Употребление киноа при сахарном диабете также является отличной идеей, поскольку киноа имеет довольно низкий гликемический индекс и не вызывает резкого повышения уровня сахара в крови. Этот суперпродукт также не содержит глютена, что делает его еще более полезным для здоровья. Для больных сахарным диабетом киноа можно приготовить, отварив в воде. Его также можно добавлять в салаты, жаркое или есть в готовом виде. Однако очень важно употреблять киноа в нужном количестве и в нужное время.», — заявил эксперт.
У киноа относительно низкий ГИ — 53, что означает, что оно не вызывает резкого повышения уровня сахара в крови, а, скорее, способствует его постепенному повышению. Это помогает лучше контролировать гликемический индекс и замедляет выбросы инсулина при приеме любого блюда.
Данный продукт богат клетчаткой, которая помогает контролировать уровень сахара в крови, а также вес. Киноа также содержит значительное количество белка и все девять незаменимых аминокислот. Это питательное вещество, как и клетчатка, снижает уровень сахара в крови, замедляя его всасывание в кишечнике. Исследование, опубликованное в журнале Американского колледжа хирургов, показывает, что повышенный уровень аминокислот в плазме крови, особенно лейцина, приводит к снижению уровня глюкозы в организме.