Грибы шиитаке, которые добавляют в супы и жаркое, не только делают блюдо вкусным, но и полезным для здоровья. Известные своим вкусом умами и мясистой текстурой, грибы шиитаке часто используют для приготовления супов или пасты из-за их аромата.
Ирина Кузнецова рассказала о преимуществах грибов шиитаке:
1. Они укрепляют иммунную систему.
“Грибы шиитаке содержат полисахариды, в частности лентинан, которые стимулируют иммунную систему. Это может помочь организму бороться с инфекциями и болезнями, что делает шиитаке суперпродуктом, полезным для поддержания хорошего здоровья», — заявила диетолог.
2. Грибы шиитаке обладают высокими антиоксидантными свойствами, которые могут защитить клетки от свободных радикалов, способных вызывать рак и сердечные заболевания, согласно исследованию, опубликованному в журнале Trends in Food Science and Technology. Эти грибы богаты такими соединениями, как эритаденин, стерины и бета-глюканы, которые могут помочь снизить уровень холестерина и предотвратить образование бляшек в артериях, способствуя улучшению здоровья сердечно-сосудистой системы.
3. Грибы шиитаке богаты антиоксидантами, в том числе селеном и полифенолами.
“Они могут помочь бороться с окислительным стрессом, уменьшить воспаление и защитить наш организм от воздействия свободных радикалов, которые, как известно, вызывают хронические заболевания, а также преждевременное старение”, — отмечает эксперт.
Грибы шиитаке также могут способствовать укреплению здоровья костей, помочь в профилактике рака, поддерживать здоровье кишечника. Они могут быть полезен и для похудения.