Вегетарианская диета помимо положительных моментов имеет и некоторые недостатки. Медик Надежда Волкова назвала минусы вегетарианской диеты.
1. Потенциальный дефицит питательных веществ.
«Вегетарианцы могут подвергаться риску недополучения определенных необходимых питательных веществ, которые в основном содержатся в продуктах животного происхождения. К основным питательным веществам, вызывающим беспокойство, относятся: Витамин В12, который имеет решающее значение для функционирования нервной системы и производства ДНК и красных кровяных телец. Хотя растительные источники, такие как чечевица и шпинат, содержат железо, это негемовое железо. Оно хуже усваивается организмом по сравнению с гемовым железом, содержащимся в мясе, и может увеличить риск развития железодефицитной анемии. Многие растительные белки неполноценны, что означает отсутствие в них одной или нескольких незаменимых аминокислот. Употребление исключительно одного вида растительного белка может привести к его дефициту», — сообщила эксперт.
2. Может привести к несбалансированному питанию.
“Переход на вегетарианскую диету без надлежащего планирования может привести к несбалансированному питанию, в котором не хватает необходимых питательных веществ”, — отметила доктор.
3. Повышенное потребление углеводов. Некоторые вегетарианцы могут в значительной степени полагаться на продукты, богатые углеводами, такие как хлеб, макароны, рис и крахмалистые овощи, для удовлетворения своих энергетических потребностей. Это может привести к увеличению веса, а также к резкому повышению уровня сахара в крови.
4. Проблемы с пищеварением из-за высокого потребления клетчатки.
5. Повышенная зависимость от пищевых добавок.