Недавние научные изыскания демонстрируют, что уменьшение концентрации цистеина, одной из аминокислот, способно переключить жировые клетки из состояния накопления энергии в режим активного расходования калорий.
Эксперименты, проведённые как на людях, так и на животных, показали, что снижение содержания цистеина способствует трансформации белой жировой ткани в бурую, отвечающую за выработку тепла. Это приводит к снижению массы тела, оптимизации метаболизма и даже ослаблению воспалительных процессов.
Хотя общепризнано, что ограничение калорийности рациона полезно для здоровья и похудения, свежее исследование указывает на более конкретный элемент, влияющий на этот процесс. В работе под названием «Дефицит цистеина активирует термогенез жировой ткани и потерю веса» учёные установили, что при уменьшении калорийности питания у испытуемых наблюдалось параллельное снижение уровня цистеина в белом жире.
Ученые из Pennington Biomedical, в том числе доктора Эрик Равуссин и Кристиан Штадлер, провели изучение влияния цистеина на метаболизм липидов и выявили, что уменьшение его концентрации стимулирует превращение белых адипоцитов в бурые. Бурый жир характеризуется повышенной метаболической активностью, расходуя энергию для термогенеза и регулирования температуры тела. В экспериментах на животных моделях полное исключение цистеина вызывало значительное снижение массы тела, активизацию липолиза и увеличение побурения жировой ткани, что доказывает воздействие цистеина на метаболические функции.