Салат Оливье остается одним из самых традиционных блюд для домашнего празднования Нового года в России и на некоторых других семейных торжествах. Надеюсь, он вам тоже придется по душе. Разные повара могут использовать различные ингредиенты в рецепте, что приводит к разнообразию во вкусовых ощущениях.
В этом рецепте салат Оливье описывается так, как его готовят в моей семье.
Ингредиенты:
- 1 фунт болонской колбасы
- 1 банка (15 унций) сладкого горошка
- 3 картофелины среднего размера
- 4-5 морковок среднего размера
- 5-6 яиц
- 1 пучок зеленого лука
- 1 пучок свежего укропа
- 5-6 огурцов среднего размера (маринованных с солью, а не с уксусом, это важно)
- Черный молотый перец
- Соль по вкусу
- Майонез по вкусу
Инструкция по приготовлению: пошаговое руководство
- Перед началом приготовления салата «Оливье» необходимо предварительно отварить морковь и картофель до готовности, а затем дать им полностью остыть. Также заранее отварите яйца вкрутую и остудите их. Тщательно промойте зеленый лук и укроп под проточной водой.
- Очистите остывший картофель от кожуры и нарежьте небольшими кубиками. Вареную морковь также очистите и нарежьте кубиками, стараясь, чтобы они были примерно такого же размера, как и картофель.
- Переложите нарезанные морковь и картофель в просторную миску. Добавьте к ним консервированный зеленый горошек, предварительно слив жидкость из банки.
- Очищенные от скорлупы яйца нарежьте кубиками, аналогичными по размеру овощам, и добавьте в миску. Колбасу вареную нарежьте кубиками и добавьте к остальным ингредиентам.
- Маринованные огурцы нарежьте мелкими кубиками. Важно использовать огурцы, засоленные именно в рассоле, а не в уксусном маринаде. Мелко нарежьте зеленый лук и укроп и также добавьте их в миску.
- Тщательно перемешайте все ингредиенты. По вкусу приправьте свежемолотым черным перцем и солью. Заправьте салат майонезом и аккуратно перемешайте еще раз. Переложите готовый салат в салатницу или другую подходящую посуду для подачи на стол.
Ваш салат «Оливье» полностью готов!