Исследование, проведенное в Танзании, показывает, что диета оказывает значительное влияние на иммунную систему.
Было доказано, что сдвиг всего на две недели с традиционной африканской диеты на диету западного типа вызывает воспаление, ослабляет иммунный ответ на патогены и активирует биологические пути, связанные с хроническими заболеваниями образа жизни. Напротив, традиционная африканская диета, богатая овощами, пищевыми волокнами и ферментированными продуктами, продемонстрировала благотворное влияние как на иммунитет, так и на метаболизм. Эти результаты, опубликованные в Nature Medicine , подчеркивают мощное влияние диеты на иммунную функцию и общее метаболическое здоровье.
По всей Африке растет число заболеваний, связанных с образом жизни, таких как сердечно-сосудистые заболевания, диабет и хронические воспалительные заболевания, что увеличивает нагрузку на и без того перегруженные системы здравоохранения. Экономический рост, урбанизация и более широкий доступ к обработанным продуктам питания способствовали быстрому принятию западных пищевых привычек по всему континенту. Чтобы изучить влияние этого перехода на питание на здоровье, исследователи из Медицинского центра Университета Радбауд в Нидерландах и Университета KCMC в Танзании провели исследование, изучающее биологические последствия этих изменений в питании.
В исследовании приняли участие семьдесят семь здоровых мужчин из Танзании, как городских, так и сельских жителей. Некоторые участники, которые традиционно придерживались африканской диеты, перешли на западную диету на две недели, в то время как другие, которые придерживались западной диеты, перешли на традиционную африканскую диету. Третья группа ежедневно употребляла ферментированный банановый напиток. В качестве контроля десять участников придерживались своей обычной диеты. Исследователи всесторонне проанализировали функцию иммунной системы, маркеры воспаления в крови и метаболические процессы на исходном уровне, после двухнедельного вмешательства и снова через четыре недели.
Участники, перешедшие на западную диету, продемонстрировали увеличение воспалительных белков в крови, а также активацию биологических процессов, связанных с заболеваниями образа жизни. Их иммунные клетки также менее эффективно реагировали на патогены. Между тем, те, кто перешел на традиционную африканскую диету или употреблял ферментированный напиток, продемонстрировали снижение воспалительных маркеров.