Исследование, проведенное в Танзании, показывает, что диета оказывает значительное влияние на иммунную систему.
Было показано, что диетический сдвиг всего на две недели с традиционной африканской диеты на диету западного типа вызывает воспаление, ослабляет иммунный ответ на патогены и активирует биологические пути, связанные с хроническими заболеваниями образа жизни. Напротив, традиционная африканская диета, богатая овощами, пищевыми волокнами и ферментированными продуктами, продемонстрировала благотворное влияние как на иммунитет, так и на метаболизм. Эти результаты, опубликованные в Nature Medicine , подчеркивают мощное влияние диеты на иммунную функцию и общее метаболическое здоровье.
По всей Африке растет число заболеваний, связанных с образом жизни, таких как сердечно-сосудистые заболевания, диабет и хронические воспалительные заболевания, что увеличивает нагрузку на и без того перегруженные системы здравоохранения. Экономический рост, урбанизация и более широкий доступ к обработанным продуктам питания способствовали быстрому принятию западных пищевых привычек по всему континенту. Чтобы изучить влияние этого перехода на питание на здоровье, исследователи из Медицинского центра Университета Радбауд в Нидерландах и Университета KCMC в Танзании провели исследование, изучающее биологические последствия этих изменений в питании.
В исследовании приняли участие семьдесят семь здоровых мужчин из Танзании, как городских, так и сельских жителей. Некоторые участники, которые традиционно придерживались африканской диеты, перешли на западную диету на две недели, в то время как другие, которые придерживались западной диеты, перешли на традиционную африканскую диету. Третья группа ежедневно употребляла ферментированный банановый напиток. В качестве контроля десять участников придерживались своей обычной диеты. Исследователи всесторонне проанализировали функцию иммунной системы, маркеры воспаления в крови и метаболические процессы на исходном уровне, после двухнедельного вмешательства и снова через четыре недели.
Участники, перешедшие на западную диету, продемонстрировали увеличение воспалительных белков в крови, а также активацию биологических процессов, связанных с заболеваниями образа жизни. Их иммунные клетки также менее эффективно реагировали на патогены. Между тем, те, кто перешел на традиционную африканскую диету или употреблял ферментированный напиток, продемонстрировали снижение воспалительных маркеров. Некоторые из этих эффектов сохранялись даже четыре недели спустя, что указывает на то, что краткосрочные изменения в диете могут иметь долгосрочные последствия.