Вегетарианцы, которые выбирают растительные заменители мяса, могут оказаться под повышенным риском возникновения депрессии и воспалительных процессов, хотя такие продукты уменьшают вероятность возникновения синдрома раздраженного кишечника. Для более точного подтверждения этих выводов и анализа их более широких последствий необходимо проводить дополнительные исследования.
Существует нарастающее количество свидетельств о вреде ультраобработанных продуктов (УПФ) для нашего здоровья. Однако как быть, если вы следуете вегетарианскому рациону? Остаются ли УПФ предметом беспокойства?
Растительные заменители мяса (PBMA), которые популярны среди вегетарианцев, также относятся к ультраобработанным пищевым продуктам и могут представлять аналогичные риски.
Новое исследование, проведенное учеными из Университета Суррея и опубликованное в журнале Food Frontiers, показало, что вегетарианцы, употребляющие PBMA, имеют на 42% больший риск возникновения депрессии в сравнении с теми, кто избегает этих продуктов.
Исследование под руководством Ханы Навратиловой проанализировало информацию из UK Biobank и не выявило значительных различий в потреблении натрия, свободного сахара, общего сахара или насыщенных жирных кислот между вегетарианцами, включающими в рацион PBMA, и теми, кто его не употреблял. Тем не менее, ученые отметили, что у участников, потреблявших PBMA, наблюдались более высокие показатели артериального давления и уровень С-реактивного белка (СРБ), который является маркером воспалительных процессов, а также меньшие уровни аполипопротеина А, связанного с ЛПВП, или «хорошим» холестерином. В то же время, употребление PBMA также было связано со снижением риска развития синдрома раздраженного кишечника (СРК) на 40%.