Американские специалисты в области питания обращают внимание на то, что повторный разогрев некоторых продуктов в микроволновых печах может быть небезопасен для здоровья. Диетолог Харини Бала в интервью Daily Mail подчеркнула, что некоторые продукты меняют свои химические свойства при повторном нагреве, что может привести к образованию токсичных веществ и росту вредных бактерий.
По её словам, шпинат — один из самых рискованных продуктов для разогрева. Эта зелень содержит щавелевую кислоту, которая в сыром виде безопасна, однако при повторном нагреве она кристаллизуется и может стать токсичной. Употребление таких кристаллов в больших количествах может способствовать образованию камней в почках. Кроме того, нитраты, содержащиеся в шпинате, при нагревании превращаются в нитриты — вещества, которые могут повысить риск развития раковых заболеваний.
Еще один продукт, который не рекомендуется разогревать, — это чай. При повторном нагреве в нем возрастает уровень танинов, что делает напиток более горьким и снижает его полезные свойства. Более того, могут активироваться спящие бактерии, что делает чай небезопасным для употребления.
Диетолог также подчеркнула важность осторожного обращения с готовым рисом. Специалисты предупреждают, что даже после разогрева в микроволновке споры бактерий Bacillus cereus, которые часто встречаются в почве и овощах, остаются активными. Эти микроорганизмы, попадая в организм, могут вызывать рвоту, диарею и сильные боли в животе.
Эксперты рекомендуют употреблять еду сразу после приготовления и избегать длительного хранения или повторного разогрева, чтобы минимизировать риски для здоровья.