Болгарский перец бывает разных цветов, и каждый из них по-своему полезен для здоровья. В то время как зеленый, красный и желтый болгарские перцы являются обычным выбором, красный болгарский перец часто считается лучшим. Это объясняется тем, что они полностью созрели и обладают наибольшей питательной ценностью по сравнению с менее зрелыми зелеными и желтыми болгарскими перцами.
Согласно исследованию, опубликованному в журнале Advances in Nutrition, благодаря содержанию клетчатки зеленый болгарский перец также может защитить от заболеваний пищеварительной системы, таких как рак толстой кишки и воспалительные заболевания кишечника (ВЗК).
“Красный болгарский перец известен своим более сладким вкусом и богат жизненно важными витаминами и антиоксидантами, особенно витамином С. Они также содержат значительное количество бета-каротина, который поддерживает здоровье глаз. Однако стоит отметить, что желтый сладкий перец на самом деле содержит наибольшее количество витамина С среди трех цветов, что делает его отличным выбором для увеличения потребления этого питательного вещества”, — утверждает доктор Арчана Батра.
В целом, все три цвета болгарского перца питательны и обладают уникальными полезными свойствами для здоровья. Включение в свой рацион различных цветов перца гарантирует, что вы получите целый ряд питательных веществ.